桜島大根

桜島大根のレシピ

• 桜島大根のカクテキ
• 地鶏の煮物（きいこん）（郷土料理）
• 桜島大根ステーキ
• 桜島大根のゆず漬け
• 簡単！ブリ大根
• こっぱ汁
• 桜島大根と牛そぼろのまぜご飯
• 桜島大根の春巻き
• マーボー桜島大根
• シャキシャキ大根ごはん
• 桜島大根の浅漬け
• 桜島大根の煮物
• 桜島大根でさつま汁
• 桜島大根とナバナの塩こんぶ和え
• 桜島大根の皮のきんぴら
• 桜島大根のモチモチ揚げ～きのこソースがけ～
• 桜島大根で作る大根餅
• 大根葉とアーモンドの混ぜご飯
• クリームチーズ＆干し柿の桜島大根巻き
• 桜島大根のおやき
• 桜島大根だんご
• 手羽元と桜島大根の煮物
• 桜島大根と絹さやのサラダ
• 桜島大根のポタージュ
• 桜島大根シフォンケーキ
• 桜島大根グラタン
• 桜島大根のおかかマヨサラダ
• 桜島大根とベーコンのスープ

桜島大根

桜島大根は、200年以上の栽培の歴史をもつ、桜島地域の特産物です。
収穫最盛期は1月中旬から2月上旬で、1本当たりの重量は平均で10～20キログラムです。
世界一の重さをもつ大根としてギネスブックに認定されたことがあります。（重さ31.1キログラム、胴回り119センチ)

桜島大根は、

• 煮込んだ桜島大根は味のしみ込みが早く、甘みがある
• 柔らかいのに煮くずれしにくい

といった特徴があり、おでんやブリ大根、漬物などによく利用されます。

また、最近桜島大根には、「トリゴネリン」という物質が他の農産物よりも多く含まれていることがわかり、臨床研究により、1日170g程度（おでんの大根2切れ分）の桜島大根を食べることで血管機能の改善効果が期待できるという研究結果が得られています。