シュンギクの白和え

材料（4人分）（1人分79kcal 塩分1.2g）

• シュンギク 200g
• ニンジン 2分の1本
• コンニャク 100g
• 木綿豆腐 2分の1丁
• 薄口醤油 大さじ1.5
• 砂糖 大さじ1
• すりごま 大さじ2
• 塩 少々

作り方

1. 豆腐は水切りをしておく。
2. シュンギクは根元のかたい部分を切り落とし、塩ゆでする。熱が取れたら水気を絞り、1cm幅に切っておく。
   ニンジンは細切りにした後、熱湯でさっと湯がいておく。（湯がきすぎに注意）
   コンニャクも細切りにし、熱湯をくぐらせておく。
3. ボールに豆腐、醤油、砂糖、すりごまを入れて滑らかになるまで混ぜる。シュンギク・ニンジン・コンニャクを加えて和える。