チンゲンサイ

チンゲンサイを使ったレシピ

• チンゲン菜のじゃこ海苔和え
• チンゲン菜の巻き巻きサラダ
• チンゲンサイの豆乳スープ
• チンゲンサイとかぼちゃの味噌汁
• チンゲンサイと人参の浅漬け
• チンゲンサイとジャガイモのスープ

チンゲンサイ

中国が原産でアブラナ科に属す、白菜の仲間。中国野菜の中で、親しまれ、周年栽培されています。ビタミンやミネラルが豊富です。アクが少なく、煮くずれしにくい特長をもち、火を通すと緑が鮮やかになります。料理はおひたし、油炒め、煮物、漬物など多彩。

(主な産地伊敷、吉田、吉野)