スイートコーンの桜エビ焼き

材料（4人分）

• スイートコーン 2本
• 万能ネギ 12本
• 桜エビ カップ2分の1
• 小松菜 1株
• 卵 2個
• 小麦粉（薄力粉） カップ2分の1
• 塩 少々
• 青のり 大さじ1
• サラダ油 適量
• ソース(マヨネーズ 大さじ2、ケチャップ 大さじ2）

作り方

1. スイートコーンは実をはずしておきます
2. 万能ネギは小口切り、小松菜も同様に1cm幅程度に切ります
3. ボウルにコーン、万能ネギ、小松菜、桜エビを入れて、小麦粉を全体にまぶします
   卵を割り入れ、塩も加えて箸で全体を混ぜます。タネが固いときは水を少し加えます
   ここで青のりも混ぜます
4. フライパンに薄く油をひいて、3.のタネをスプーンなどで丸く平たく入れ、弱めの中火で焼く
   底の面がカリッとしてきたら、裏返して裏面も焼きます
5. ソースの材料を混ぜ合わせ、焼き上がった4.につけて食べます