ニガウリと落花生の炊き込みご飯

材料(4人分）（1人分314kcal 塩分1.1g）

• 米 2合
• ニガウリ 1本
• 落花生 200g
• 昆布 10cm
• 調味料（濃口醤油 大さじ1、薄口醤油 小さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1）

作り方

1. 米は洗い、ざるに取っておく
   落花生はさやごと塩ゆでし、実を取り出しておく（火傷に注意）
   昆布は細い千切りにしておく
2. 炊飯器に米、落花生、昆布、調味料を入れ、2合の水加減で炊く
3. ニガウリはわたと種を取り除き、薄切りにした後、塩でもみ、しんなりしてきたら熱湯でさっと湯がいておく
4. 炊き上がったら、3.のニガウリを入れて混ぜ出来上がり♪

(注)好みで、紅ショウガや千切りしたみょうがなどを加えてもよさそうです