ニガウリのソフトクッキー

材料（25個）（1個72kcal）

• ニガウリ 1本
• 薄力粉 180g
• ベーキングパウダー 5g
• 無塩バター 100g
• 砂糖 70g
• 卵 1個

作り方

1. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるいにかけておく。
   バターは常温にもどしておく。
2. ニガウリは緑色の部分だけをすりおろしておく。
3. ボールにバターを入れ泡だて器でクリーム状にした後、砂糖を加えてさらに混ぜ合わせる。
4. 3.に卵と2.のニガウリを加えて混ぜ合わせる。
5. 4.に1.の粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
6. 鉄板にクッキングシートを敷き、スプーンを使って生地を並べていく。
   手で押さえて形を整えるとよい。
7. 170℃のオーブンで20分焼く。