ホウレンソウのパウンドケーキ

材料(21cmパウンド型)（出来上がり2,097kcalタンパク質34.3g脂質103.8g糖質239.7g塩分1.9g）

• ホウンレンソウ 200g
• 牛乳 100cc
• 小麦粉 180g
• ベーキングパウダー 8g
• 無塩バター 100g
• 砂糖 100g
• 卵 2個

作り方

1. ホウレンソウをさっと湯がき、粗熱が取れたら水気をしっかりと絞る。フードプロセッサーにざく切りにしたホウレンソウと牛乳を入れてペースト状にする。
2. 小麦粉とベーキングパウダーを袋に入れてよく混ぜる。バターを溶かしておく。
3. ボウルに砂糖と溶かしバターを入れてよく混ぜる。
4. 卵と1のホウレンソウペーストを加えてさらによく混ぜる。
5. 小麦粉を加えてざっくりと混ぜたらパウンド型に流し入れ180度に予熱したオーブンで40分焼く。竹串で焼き加減をチェックし、焼き足りないようならさらに5～10分加熱する。
6. しっかりと冷めたら型から取り出して、切り分ける。