食べるつぶつぶコーンの豆乳スープ

材料（4人分）（1人分168kcal 塩分0.5g）

• スイートコーン 2本
• 玉ねぎ 1個
• 豆乳 400cc
• コンソメ(顆粒) 5g
• サラダ油
• 塩・こしょう
• 刻みパセリ

作り方

1. スイートコーンは皮をむいてさっと水で濡らし、レンジで10分ほど加熱し、包丁でそぎ落としておく。
   玉ねぎはみじん切りにしておく。
2. 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを焦げない程度まで炒める。
3. コーンと水100cc、コンソメを加えて煮込む。
4. 弱火にして豆乳を加え、塩・こしょうで味を調える。
5. 器に注ぎ、刻みパセリを散らす。