ナスのスタミナ丼

材料（4人分）

• ナス2本
• ニンニク2分の1かけ
• 豚肉のこま切れ150g
  A(酒小さじ2、片栗粉小さじ1）
• ニンニクの芽40g
• 片栗粉適量
  B(濃口しょうゆ大さじ3、砂糖小さじ1、塩少々)
• 水2分の1カップ
• サラダ油
• 水溶き片栗粉
• ごはん

作り方

1. ナスはヘタを取り除き、皮をむく。5mm幅の切込みを入れて塩水にさらす
2. ニンニクは薄切り。豚肉は2cm幅に切り、Aで下味をつける。ニンニクの芽は小口切り
3. 1.のナスをしっかり水切りし、片栗粉をまぶして180度のサラダ油で揚げる
4. 中華なべにサラダ油少々を熱し、2.ニンニクと豚肉を入れて色が変わるまで炒める
5. 4.にニンニクの芽を加えて炒め合わせ、3.のナスも加える
6. Bの調味料と水を加え、軽く煮詰めて、水溶き片栗粉でとろみをつける
7. 4つの器にごはんを盛り、6.をかけて出来上がり