とろとろ焼きナス丼

とろっとろ～の白ナスであんかけ丼ぶり！

材料（4人分）（1人分 375.2kcal 塩分2.9g 糖質78g 野菜50g）

白ナス 3本
生姜 1かけ（好みで調整）
だし汁 600cc
うすくち醤油 50cc
地酒 50cc
こいくち醤油 大さじ1
片栗粉 大さじ2
米 2合分
刻みネギ 適宜
かつお節 適宜

作り方

1. 白ナスのお尻から中心に箸を刺し、空気穴を作って網で焼き、焼きナスを作る。柔らかく焼きあがったら少し冷まして皮をむき、5等分ぐらいに切っておく。生姜は皮をむき、千切りにしておく。
2. 鍋にだし汁とうすくち醤油、地酒、こいくち醤油を入れ温め、焼きナスと生姜を加えてひと煮立ちさせる。
3. 仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
4. 器にごはんを盛り、3をかけ、刻みねぎを散らしたら完成。