桜島大根シフォンケーキ

たっぷりの大根おろしの入ったケーキに小みかんの皮がアクセント

材料(15cm型)(できあがり1181.3kcal タンパク質24.5g 脂質48.6g 糖質150.3g 塩分1.4g)

桜島大根(おろし) 200g

桜島大根の葉 少々

卵黄 3個分

卵白 3個分

砂糖 70g

サラダ油 30cc

薄力粉 100g

ベーキングパウダー 5g

作り方

1. シフォン型にサラダ油を塗っておき、大根葉は細かく刻んでおく。
2. 卵黄と砂糖をボウルに入れ、白くなるまで泡立て、サラダ油、大根おろし、刻んだ葉、おろした小みかんの皮を加えてそのつどよく混ぜる。
3. 薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、混ぜる。
4. 別のボウルに卵白でメレンゲを作り、角がピンと立つまで泡立てる。
5. メレンゲを3回に分けながら、3に加え、さっくりと混ぜ合わせる。
6. シフォン型に生地を流し込み、180度のオーブンで30分焼く。
7. 焼きあがったら、逆さまにして十分冷めるまで待つ。
8. 型から取り出して切り分ける。