ニガウリ豆腐

すりおろしたニガウリと本葛で作るぷるるんな豆腐

材料(4～6人分、1人分103kcal・塩分0.4g)

• ニガウリ…1本
• 本葛…50g
• 豆乳…400cc
• 塩…ひとつまみ
• めんつゆ…好みで

作り方

1. ニガウリの皮の緑色の部分をおろし金でおろしておく。
2. 鍋に葛を入れ、豆乳を少しずつ加えながら溶かす。
   弱火にかけてよく伸ばし、のり状になってきたら(1)ニガウリを加えて混ぜる。
3. 流し器などに流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
4. 固まったら切り分け、めんつゆをかけて召し上がれ。