ホットケーキミックスで簡単ゴーヤケーキ

材料（1本1900kcal 塩分4.1g）

• ゴーヤ 100g（2分の1本）
• ホットケーキミックス 150g
• バター 100g
• 砂糖 50g
• はちみつ 大さじ3
• 卵 1個
• レモン汁 大さじ1

作り方

1. バターは常温で戻しておく。ゴーヤは皮の緑の部分だけをすりおろしておく。
2. バターと、砂糖を泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ合わせる。
3. 2.に1.のゴーヤと、はちみつ、卵、レモン汁を入れてさらによく混ぜ合わせる。
4. 3.にホットケーキミックスを加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
5. パウンドケーキの型にバターを塗り、4.をゆっくりと流しいれる。表面を平らにし、
   数回持ち上げて落とし、空気抜きをする。
6. 180度のオーブンで30分程焼いて、串で火が通っているのが確認できたら出来あがり♪

(注)冷蔵庫で一度冷やすと、崩れずに切ることができます。