桜島大根の煮物

材料（4人分）

• 桜島大根 600g
• 人参 1本
• 鶏もも肉 400g
• こんにゃく 1枚（250g）
• 厚揚げ 200g
• さつま揚げ 6本
• だし汁 500cc
• 薄口醤油 大さじ4
• 濃口醤油 大さじ2
• 酒 大さじ2
• ザラメ 大さじ3
• みりん 大さじ2
• サラダ油

作り方

1. 桜島大根は皮をむき乱切り、人参は皮のまま乱切り、こんにゃくは熱湯にくぐらせ、スプーンでちぎる。鶏肉、厚揚げ（熱湯で油抜きをする）、さつま揚げは食べやすい大きさに切っておく
2. 鍋にサラダ油を熱した後鶏肉を炒め、余分な油をキッチンペーパーなどで取り除いておく
3. 2.にだし汁、大根、人参を加え、沸騰してきたら、他の材料と、調味料を加え、落としぶたをして中火で煮込む
4. 大根に火が通ったら完成！