オクラ

オクラのレシピ

• 野菜たっぷり！季節のお味噌汁
• オクラと枝豆の寒天寄せ
• オクラとタマネギのサラダ
• オクラのスープ
• オクラ醤油キムチ
• トマトとオクラの味噌汁
• オクラの揚げひたし
• オクラたっぷりお好み焼き
• 焼きオクラのマリネ
• オクラと豆乳のそうめんつゆ
• オクラと豆腐のとろろ丼
• オクラの海苔巻
• ところてんの冷やし中華風
• オクラと塩昆布の白和え
• オクラと花オクラの刻み和え
• オクラのキーマカレー
• ところてんとオクラのサラダ
• オクラの巻き寿司

オクラ

温暖な気候で育つオクラ。
喜入産は4月末から10月末頃まで出回っています。
乾燥や低温に弱いため、購入後はポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。
傷みが早いので、できるだけ早めに使い切りましょう。
オクラは、βカロチン、ビタミンB1、ビタミンC、カルシウム、鉄などを含んでいます。
これらの栄養素を無駄なく摂るには、生で食べるか、ゆで時間を短めにするのがコツです。

(主な産地：喜入地域)