ゴーヤのシフォンケーキ

ホットケーキミックスで作るゴーヤシフォンケーキ
色もきれいで、何より苦味がなく、子供も喜んで食べてくれます♪

材料（17cm型一台分）

• ニガウリ 1本
• 卵黄 3個分
• 砂糖 35g
• サラダ油 30cc
• ホットケーキミックス 150g
• メレンゲ（卵白 3個分、砂糖 30g）

作り方

1. ニガウリは緑色の部分だけをおろしきでおろす（汁もすべて使います）
2. メレンゲを作っておく
3. 卵黄と砂糖を泡立て、クリーム状にし、サラダ油、1.のニガウリ、ホットケーキミックスを順に入れ、混ぜ合わせる
4. 3.にメレンゲを3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる
5. シフォンの型に入れ、180度のオーブンで30分焼く
6. 竹串などで中まで焼けていることを確認したら、逆さまにして冷ます