食改さんのお手軽健康レシピ～非常食編～

毎年のように日本を襲う地震や豪雨災害など私たちの身の回りで非常食が必要になる機会が増えています。いざという時のために、自分あるいは家庭に必要な食品備蓄について考えてみましょう。

レシピ集全体版（PDF版）

• 食改さんのお手軽健康レシピ～非常食編～（PDF：4,162KB）

備蓄に役立つ！「ローリングストック法」

ローリングストック法とは？

普段の食品を少し多めに買い置きし、賞味期限を考え、日常の食事で消費していきながら、消費した分を補充していく備蓄の方法のことをいいます。

ローリングストック法を活用したレシピをご紹介！

わかめとコーンの和え物

（出典：災害時に備えた食品ストックガイド（農林水産省））

発災時に役立つ！「パッククッキング」

パッククッキングとは？

食材を耐熱性のあるポリ袋に入れて、鍋や電気ポットで加熱する調理法をいいます。洗い物を出さずに簡単に温かい料理を作ることができます。

パッククッキングのポイント

ポリ袋の選び方

使用するポリ袋は、以下の特徴のものを選びましょう。

• 高密度ポリエチレン製のビニル袋
• 見た目は半透明で、触るとカサカサしている
• 厚さ0.01ミリ以上のマチのないもの

調理時のコツ

• 袋をねじりながら空気を抜いて、袋の上部をしっかりと結ぶ

（水を張ったボウルに袋を入れて空気を抜く方法もあります。）

• 鍋のお湯が沸騰してから袋を入れる

（鍋の底に布巾などを敷くと破れにくくなります。また、電気ポットを使うときは水の高さを2分の1から3分の1にすると鍋を使用した時と同じように作れます。）

• ふきこぼれないように火加減を調整する

作ってみようパッククッキング

ごはん・軟飯・おかゆ

ツナとじゃがいも煮