(夜)小松菜とにんじんの胡麻和え

材料4人分

• 小松菜 1袋
• ニンジン 60g
• シメジ 1袋
• 白ごま 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• 濃口しょうゆ 大さじ1
• だし汁 小さじ2
  

作り方

• 1)小松菜は沸騰したお湯に根元から入れ、しんなりするまでゆでる。冷水にとってよく絞り、株元を切り落とし、4cmくらいの長さに切る。
  
• 2)ニンジンは4cmの長さの細切りにし、さっとゆでる。
  
• 3)シメジは石づきを切り、小分けにし、熱湯でゆでる。
  
• 4)白ごまをすり鉢で粗くすり、砂糖、薄口しょうゆ、だし汁の順に入れ、(1)(2)(3)をあえる。

小松菜はホウレン草よりも多くの鉄を含んでいます。その他カルシウム、ビタミンCが豊富で、積極的に食べたい野菜の一つです。

1. ごはん
   
2. えびときのこの炒り豆腐
   
3. 小松菜とにんじんの胡麻和え
   
4. 和風かぼちゃスープ

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