ふくれ菓子

むかしなつかしふくれ菓子

材料（8人分）

• 黒砂糖（粉）400g
• 小麦粉 500g
• 重曹 大さじ2分の1
• 水 2カップ
• 酢 4分の1カップ

作り方

1. 小麦粉と重曹を混ぜ、ふるいにかける。
2. 水と酢をボウルに入れ、黒砂糖（粉）を溶かす。
3. (1)に(2)を少しずつ加えながら、混ぜ合わせる。
4. (3)を型に流し込んで蒸し器で蒸す。最初は強火で40分くらい、次に中火で10分くらい蒸す。竹ぐしを刺して、何も付いてこなければできあがり。

歴史

黒砂糖・小麦粉・重曹だけで作る素朴な蒸し菓子。重曹でふっくらと蒸し上がるので「ソーダ菓子」とも呼ばれ、昔からお茶受けとして家庭でよく作られてきました。意外に簡単にできるお菓子なので、家庭で一緒に「我が家のふくれ菓子」を作ってみませんか。