にがうりの佃煮

美肌づくりを助ける保存食

材料（4人分）

• ニガウリ 500g
• しらす干し 50g
• 落花生（煎り） 50g
• ニンニク 20g
• ショウガ 20g
• 唐辛子 1本
• 油 大さじ1
• A（砂糖 250g、みりん 大さじ3、濃口しょうゆ 100cc、酢 大さじ3、ごま油 大さじ1)

作り方

1. ニガウリは縦半分に切り、種を取って薄切りにする。
2. 落花生は刻んでおく。ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
   唐辛子は種を取り細かく刻んでおく。
3. 油でニンニク、ショウガを炒めたフライパンにニガウリ、しらす干し、落花生、唐辛子を加える。
   火が通ったらAを加え煮汁がなくなるまで炒め、最後にごま油をまわし入れ風味を出す。