イワシのマリネ

おいしくそして華やかに

材料（4人分）

• イワシ 2尾
• 塩・コショウ 少々
• オリーブオイル 大さじ2
• トマト 2分の1個
• レモン 2分の1個
• 赤キャベツ 2～3枚
• ベビーリーフ 1袋
• セルフィーユ 2本
• ディル 1本
• イタリアンドレッシング 適量

作り方

1. イワシを3枚におろし、骨をきれいに取り、薄くスライスしたら皿に並べて塩・コショウをふり、表面が乾かないようにオリーブオイルを塗り広げる。
2. トマトは皮をむいて種を取り、果肉を5mm角に切る。レモンも果肉を5mm角に切る。
3. 赤キャベツは小さく切り、ベビーリーフと混ぜて水にさらしよく水気を切る。
4. (1)の皿に(3)を載せて、(2)を散らし、ディルとセルフィーユを彩りよく盛り付ける。
   食べる直前にイタリアンドレッシングをかける。