なっぱの煮浸し

ナッパと厚揚げ、おいしさの相性は抜群

材料（4人分）

• 山東菜 320g
• 厚揚げ 320g
• ニンジン 120g
• キヌサヤ 8枚
• だし汁 250cc
• A（酒 大さじ1、みりん 大さじ1・2分の1、薄口しょうゆ 大さじ1、塩 小さじ1）

作り方

1. 厚揚げは、熱湯をかけて油抜きする。
2. 材料は食べやすい大きさに切りそろえておき、ニンジン、キヌサヤは下ゆでしておく。
3. 鍋にだし汁とAを合わせ火にかけ、煮立ってきたら厚揚げ、ニンジン、山東菜の順に入れる。
   あくをすくい、もうひと煮立ちさせてから火を止める。
4. そのまましばらく置き、煮汁を浸み込ませる。
5. 器に盛り付け、最後にキヌサヤを添える。